Sind Elektroherde Klimakiller?

Der Slowcooker, oder auch Crocky (von Crock-pot) genannt, mag zwar bislang im deutschsprachigen Raum noch nicht so weit verbreitet sein – manchen ist er gar unbekannt. Doch im Zuge der Klimadebatte und des generellen Energiesparens möchten wir ihn vorstellen und den Energiebilanzen eines Elektro- und Gasherdes gegenüberstellen.
 
Grundsätzliches
Seit mehr als 30 Jahren wird er in amerikanischen Haushalten geschätzt und seit dieser Zeit mit über 100 Millionen Exemplaren auf dem Markt, hat sich der Slowcooker zum Liebling der US-Küche gemausert. Ganz anders als beim Ofen verteilt sich, durch ein Thermostat kontrolliert, die Wärme gleichmäßig um den gesamten Topf herum. Das Metallgehäuse wiederum erlaubt das gleichmäßige Kochen über mehrere Stunden hinweg. Dadurch, dass kaum Dampf entweicht, eignen sich Slowcooker optimal zur Zubereitung feucht-flüssiger Speisen wie etwa zum Zubereiten von Eintöpfen und zum Schmoren. Am Morgen werden Zutaten zusammengemischt – mal salopp formuliert –, und sechs bis acht Stunden später ist das Gericht wie etwa ein Gulasch, eine Suppe oder ein Eintopf fertig. Da auch Gasöfen wegen der feuchten Hitze, die sie erzeugen, das Austrocknen der Speisen ebenfalls verhindern, eignen auch sie sich bestens für Eintöpfe und zum Schmoren.

Faktenlage
Das Kochen nimmt rund fünf Prozent des hauseigenen Energiekonsums in Anspruch. Dies wiederum entspricht rund drei Prozent der generierten häuslichen Emissionen. Die Pro-Kopf-Emissionen im internationalen Vergleich ergeben folgende Zahlen: Pro Jahr generiert jeder Deutsche rund elf Tonnen, jeder Australier rund 17 Tonnen und jeder Inder eine Tonne an CO2-Emissionen. Fast die gesamten klimawirksamen Emissionen aus dem Haushaltssektor gehen auf das Heizen und das Erwärmen von Wasser (88 Prozent) zurück. Da sich die Anzahl der Haushalte (vor allem Single-Haushalte) in den nächsten Jahren weiter ausweiten wird, ist anzunehmen, dass sich der Energieverbrauch und die damit anfallenden CO2-Emissionen in den Haushalten ebenfalls erhöhen werden.
 
Derzeit beträgt der durchschnittliche Energieverbrauch eines Privathaushalts (2 Erwachsene, 2 Kinder) circa vier Megawattstunden pro Jahr. Obwohl es immer mehr elektrische Geräte in den Haushalten gibt, hat sich der Stromverbrauch in den vergangenen 20 Jahren nur wenig verändert. Dies ist auf die steigende Energieeffizienz der Geräte zurückzuführen.
 
Herstellung
Die meisten Slowcooker werden in China, die meisten Öfen in Europa produziert. Je nach Hersteller und Aufenthaltsort variieren die Zahlen für den Transport und über die Haltbarkeit der Geräte. Generell ist aber davon auszugehen, dass elektrische Geräte beim Gebrauch unser Klima mehr beeinflussen als die Energie, die bei ihrer Herstellung benötigt wurde.