So wird's gemacht
Dazu braucht man
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1 Flasche trockenen Bio-Rotwein
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1 Bio-Orange in Scheiben
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2 Stangen Ceylon-Zimt
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3 Gewürznelken
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nach Geschmack einige Kapseln Kardamom
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2-3 EL Zucker, Honig oder Agavendicksaft
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Rotwein in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen!
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Die restlichen Zutaten hinzufügen. Wer das etwas bittere Aroma von Orangenschalen nicht so gerne mag, schält die Scheiben am besten oder lässt nur zwei ungeschälte drin. Alternativ können auch Bio-Zitonen verwendet werden.
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Den Wein nun auf niedriger Stufe fünf Minuten erwärmen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Sud ca. eine Stunde ziehen lassen.
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Nochmals kurz erwärmen und durch ein Sieb gießen.
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Prost!
Tipps und Warnungen
Für Kinderpunsch einen Liter Traubensaft mit etwas Honig, einer halben Ceylon-Zimtstange, zwei Gewürznelken und 3 Zitronenscheiben erwärmen.
Glühwein sollte nicht gekocht werden, da sonst der Alkohol verdunstet. Bei andauernder Hitze kann außerdem das als krebsverdächtig geltende Zuckerabbauprodukt Hydroxymethylfurfural (HMF) entstehen.
Gewürze für den heimischen Glühweinkessel
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