Die grüne Bibliothek - Teil 4: Ernährung

1. 24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung

Wer hat’s geschrieben? Wam Kat, Journalist und Friedensaktivist, Mitbegründer des niederländischen Kochkollektivs Rampenplan (dt.: Katastrophen-Schutzplan)
Erschienen bei: Orange Press, geb, 256 Seiten
Papier: chlorfrei gebleichtes Eurobulk-Papier
Kostet: 25,00 €
Niveau: ideal für hungrige freie Geister

Worum geht’s in drei Sätzen?
Wer selbst kocht, macht sich unabhängig von Konzernen. Wam Kat zeigt mit Rezepten und Geschichten aus seinem Leben, was Küche mit Politik zu hat: Von der Weltmahlzeit bis zum Friedensburger, alles garantiert vegetarisch, regional und erprobt an Hunderttausenden. Er kocht für soziale Bewegungen in Protestcamps von Gorleben bis Heiligendamm und schafft mit seinem Essen dort Normalität, wo Ausnahmezustände herrschen (zwei gute Videolinks finden sich auf der Verlagsseite von www.orange-press.com).


2. Abgespeist: Wie wir beim Essen betrogen werden und was wir dagegen tun können.

Wer hat’s geschrieben: Thilo Bode, ehemaliger Geschäftsführer von Greenpeace Deutschland und Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch.
Erschienen bei: Fischer, TB, 256 Seiten (Neuauflage erscheint im November für 9,95 €)
Papier: FSC-Mix (Produktgruppe aus vorbildlich bewirtschafteten Wäldern und anderen kontrollierten Herkünften)
Kostet: 14,90 €
Niveau: für ungehorsame Verbraucher

Worum geht’s in drei Sätzen?
Selbstverteidigung für Verbraucher. Wenn Lebensmittelqualität sich nicht mehr im Preis spiegelt, wie unterscheidet man dann gute und schlechte Lebensmittel? Man erfährt, warum Etikettenschwindel sich lohnt, Lebensmittelskandale kein Ende nehmen, der Gesetzgeber die Verschleierungstaktiken der Nahrungsindustrie unterstützt und Verbraucher heute aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen dagegen ziemlich machtlos sind – macht wütend, und zwar richtig!


3. Vorsicht Supermarkt: Wie wir verführt und betrogen werden.

Wer hat’s geschrieben: Silke Schwartau ist Ökotrophologin, Armin Valet ist Lebensmittelchemiker. Beide sind Mitarbeiter der Verbraucherzentrale Hamburg.
Erschienen bei: Rowohlt, TB, 192 Seiten
Papier: PEFC-zertifiziertes Werkdruckpapier (Programme for the Endorsement of Forest Certification Schemes)
Kostet: 10,00 €
Niveau: für alle, die qualitativ besser einkaufen wollen

Worum geht’s in drei Sätzen?
Ein lebensnahes Einkaufstraining für den Supermarkt. Wer sich unbeschadet an Brems-, Bück-, Quengelzonen vorbeibewegen will, sollte dieses mit Tipps voll gepackte Buch von zwei Mitarbeitern der Verbraucherzentrale Hamburg unbedingt lesen. Danach durchschaut man eine Menge mehr der oft subtilen Verkaufstricks.



4. We feed the world: Was uns das Essen wirklich kostet

Wer hat’s geschrieben: Erwin Wagenhofer, Autor und Filmemacher „We feed the world“, „Money“; Max Annas, Autor und Journalist
Erschienen bei: Orange Press, TB, 191Seiten
Papier: FSC-zertifiziertes Naturoffsetpapier
Kostet: 20,00 €
Niveau: für Einsteiger und alle engagierten Konsumenten

Worum geht’s in drei Sätzen?
Wer den Film gesehen hat, weiß dass die Bilder dort für sich sprechen. Wer ihn verpasst hat oder doch mehr wissen will, dem liefert dieses Buch die passenden Worte: jede Menge gut geschriebenes Hintergrundwissen zu Kuhdoping und Superbakterien, Brotabfall und Kampftomaten, virtuellem Wasser und realem Durst, Fischmehl und Riesenlachs, Cash Crops und Güllebörsen.
Mit beeindruckendem Vorwort von Renate Künast und gut verständlichem Glossar der wichtigsten Begriffe.


5. Wie erkenne ich gute Lebensmittel? Qualität richtig beurteilen. Täuschungen und Betrug entlarven. Werbetricks durchschauen

Wer hat’s geschrieben? Martina Schneider, Food Journalistin, Trägerin des Journalistenpreises der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
Erschienen bei: Südwest Verlag, TB, 160 Seiten
Papier: Standard
Kostet: 12,95 €
Niveau: sehr praxisnahe und hilfreiche Verbraucheraufklärung

Worum geht’s in drei Sätzen?
Gammelkäse, Fleischskandale, gepanschte und genmanipulierte Lebensmittel, Pestizide, Etikettenschwindel, jedes Produkt in x-Ausführungen – kann man heute überhaupt noch hochwertig und günstig einzukaufen? Hier gibt’s konkrete Antworten auf Fragen, die einen beim Einkaufen oft begleiten, zum Beispiel welche Stempel, Gütezeichen, Testergebnisse zuverlässig sind und mit welchen faulen Tricks der Hersteller man rechnen muss.


6. Slow Food: Genießen mit Verstand

Wer hat’s geschrieben? Carlo Petrini, Gründer der Slow Food Bewegung, von der Zeitschrift TIME zum „europäischen Helden 2004“ ernannt.
Erschienen bei: Rotpunktverlag, TB, 212 Seiten
Papier: Standardpapier
Kostet: 16,80 €
Niveau: für intelligente Genießer

Worum geht’s in drei Sätzen?
Die Slow-Food-Bewegung entstand in den 70er-Jahren als Auflehnung gegen McDonalds und breitete sich seitdem vom Piemont in die ganze Welt aus. Wie alles anfing und wofür die heute 80.000 Mitglieder starke Bewegung sich stark macht (u. a. Erhalt einheimischer Küchen, Aufwertung regionaler Produkte, Erhaltung der biologisch-kulturellen Vielfalt, ökologisch, sozial verträgliche Produktionsweisen), wird hier vom Gründer selbst erzählt.


7. Wie kommt der Hunger in die Welt? Ein Gespräch mit meinem Sohn

Wer hat’s geschrieben? Jean Ziegler, Autor und Sonderberichterstatter der UNO-Menschenrechtskommission für das Recht auf Nahrung
Erschienen bei: cbt, TB, 176 Seiten
Papier: FSC-Mix (aus vorbildlich bewirtschafteten Wäldern und anderen kontrollierten Herkünften
Kostet: 6,00 €
Niveau: leicht zu lesende Einführung in ein komplexes Thema

Worum geht’s in drei Sätzen?
„Hunger ist kein Schicksal, sondern gemacht“ – in einem fiktiven Vater-Sohn-Dialog wird den Fragen nachgegangen, warum es Hunger auf der Welt gibt und warum dieser nicht weniger, sondern mehr wird. Für Kinder ab 12 Jahren geschrieben, doch auch Große können hier die Hintergründe zu der wohl größten Ungerechtigkeit der Welt nachvollziehen.


8. Fast Food Gesellschaft: fette Gewinne, faules System

Wer hat’s geschrieben? Eric Schlosser, amerikanischer Journalist und mehrfach ausgezeichneter Korrespondent des Online-Magazines „The Atlantic“
Erschienen bei: Riemann Verlag, TB Sonderausgabe, 448 Seiten
Papier: 100% Recyclingpapier
Kostet: 15,00 €
Niveau: ideal für alle „Nur-einmal-im-Monat-zu-McD-gehen-ist-ja-nicht-so-schlimm“

Worum geht’s in drei Sätzen?
Ein Klassiker zum Thema Fast Food aus dem Land der unbegrenzten Ausbeutmöglichkeiten. Offen und detailliert werden die dunklen Seiten von McD und Co. aufgedeckt und dessen Auswirkungen auf alle davon abhängigen Wirtschaftszweige. Dafür hat Schlosser zwei Jahre recherchiert und im Jahr 2000 war „Fast Food Nation“ das meistgekaufte Sachbuch in den USA.

9. Bio – wann lohnt es sich wirklich?
Wer hat’s geschrieben? Friedrich Bohlmann, Ernährungswissenschaftler und Fachjournalist mit eigenem Kochstudio, schreibt für Zeitschriften und TV-Beiträge
Erschienen bei: Gräfe und Unzer Verlag, TB, 96 Seiten
Papier: chlorfrei gebleichtes Standardpapier
Kostet: 6,90 €
Niveau: für Bio-Food-Einsteiger und -Ausbauer

Worum geht’s in drei Sätzen?
Wann Bio-Qualität den Unterschied macht und wo konventionelle Produkte genauso gut abschneiden, erfährt man hier kurz und begründet für über 450 gängige Lebensmittel. Vom Gummibärchen bis hin zur Zitrone und Tiefkühlpizza ist alles dabei, außerdem eine hilfreiche Übersicht zu allen Bio-Siegeln. Praktisch, günstig und ideal zum „Immer-dabei-haben“.

Foto: photocase / Annamaria Boheim

Weitere Folgen der grünen Utopia-Bibliothek:

• Die grüne Bibliothek Teil 1: Bücher für Einsteiger
• Die grüne Bibliothek Teil 2: Kinderbücher
• Die grüne Bibliothek Teil 3: Wirtschaft und Marketing