Biofach 2009: Für Gourmets

Ungeahnte Geschmackserlebnisse schlummern in den Gewürzdosen aus dem Hause Herbaria. Egal ob für mediterane Fischgerichte, indische Currys, Thailändische Kokos-Speisen, exotische Fleischgerichte und Suppen, ja selbst zum Backen sind die Currymischungen geeignet. Die Schärfegrade veriieren; das "Red Hot Chili Curry macht seinem Namen alle Ehre ... www.bio-feinschmecker.de









Nanu, ein Fisch im Karton? Ja, und was für einer! Nicht nur die Bachforelle kommt in der ansehnlich-ökologischen Verpackung daher - die Firma followfish garatiert als weltweit erstes Unternehmen, die Herkunft und alle Verarbeitungsschritte seiner Fische detailliert offen zu legen. Durch einen Tracking-Code auf der Verpackung kann jeder im Internet sehen, woher der Fisch kommt, der auf seinem Teller liegt. www.followfish.de






Fleur de Sel wird ja mitunter gescholten, eine weitere Unnötigkeit auf dem snobbistischen Weltmarkt zu sein. Ein Salz, das sich nur in einem von normalem Kochsalz unterscheidet: Und zwar im absurd astronomischen Preis. Auf der Biofach haben wir etwas besseres gefunden: Ein Gewürzsalz, das einen wirklichen Zusatznutzen hat: Es ist mit Kräutern und Gewürzen aus biologischem Anbau versetzt und gibt Speisen tatsächlich einen - Verzeihung für die abgegriffene Vokabel - Pfiff. Und wer nicht so begeistert ist, kann sich bestimmt über die praktische Mühle, in der das Salz geliefert wird, als Zusatznutzen freuen. www.lebensbaum.de

Was die konventionelle Shrimpsindustrie weltweit anrichtet, braucht hier nicht weiter erörtert zu werden. Wer zu den Bio-Shrimps von "Deutsche See" greift, kann sicher sein, dass die Umwelt geschont wird und auch die eigene Gesundheit, denn Antibiotika sind Tabu. Dafür wird durch den Kauf die Aufforstung der Mangrovenwälder vorangetrieben. Wer Pasta und Pizza verfeindern will, der sollte im Supermarkt nach der "Meeresfrüchte Seelektion" von Deutsche See Ausschau halten - auch hier ist alles bio. www.deutschesee.de

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