Gewürze

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Warum Salz nicht gleich Salz ist und wie Sie unnötige Pestizidbelastung beim Würzen vermeiden, das verrät Ihnen Utopia im Einkaufshelfer "Gewürze".

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Tipps für den Bio-Gewürzekauf

  1. Kaufen Sie bevorzugt Gewürze aus Bio-Anbau ein. Sie enthalten im Gegensatz zu konventionellen Gewürze keine chemischen Spritzmittelrückstände und werden von unabhängigen Stellen auch auf Schwermetall- und Radioaktivitätsbelastung sowie mikrobielle Rückstände getestet.
  2. Bio-Gewürze werden nicht gentechnisch behandelt und dürfen zur Haltbarmachung nicht bestrahlt werden – also mit Elektronen-, Gamma- oder Röntgenstrahlen behandelt oder begast werden. Bei diesen Behandlungen sind chemische Veränderungen der Lebensmittel nicht auszuschließen. Der Forschung liegen dazu noch keine abschließenden Ergebnisse vor.
  3. Trendthema Salz: Konventionelle Salze werden oft einer Reihe chemischer Prozesse unterzogen: Chemische Trennmittel halten es trocken und rieselfähig (E 538 Calciumferrocyanid oder E 536 Natriumferrocyanid), Bleichmittel machen es reinweiß.

Der Utopia-Tipp: Wer darauf verzichten möchte, setzt auf natürlich gewonnenes Salz. Das ist zwar fast immer etwas teurer, aber (Bio-)Salz wird nach der Gewinnung nicht chemisch behandelt und enthält keine chemischen Zusatzstoffe. Und damit Salz rieselfähig bleibt, helfen auch ein paar Reiskörner im Salzstreuer.


Wussten Sie dass ...

  • In Deutschland können getrocknete Gewürze und Lebensmittel bestrahlt werden, aber keine anderen Lebensmittel. Bestrahlte Lebensmittel dürfen, mit Ausnahme von Gewürzen und Kräutern aus anderen EU-Ländern und aus den USA, nicht nach Deutschland importiert werden.
  • Bestrahlte Gewürze und Kräuter mit den Angaben "mit ionisierenden Strahlen behandelt" oder "bestrahlt" entsprechend gekennzeichnet sein müssen.
  • Konventionelle Gewürzzubereitungen müssen nur zu bis 60 Prozent Gewürze enthalten, der Rest kann auch aus Aromen, Geschmacksverstärkern, Trenn- oder Füllmitteln bestehen. Bio-Gewürzzubereitungen dagegen bestehen zu hundert Prozent aus Gewürzen.

Lesenswertes über Zusatzstoffe und Co. bei Utopia:

Foto: Fotolia © robynmac

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