“Ich schwinge große Reden! Aber ob das ein besseres Klima macht ...?”

Ich brauche... ein warmes, nicht zu weiches Bett, gute Grundprodukte zum Kochen, viel Liebe. Dann bin ich glücklich!

Ich kann verzichten auf... alles, was nicht lebensnotwendig ist - wenns sein muss.

Ich bin abhängig von... sauberem Wasser. Wenn man einige Zeit in England war, schätzt man unser Trinkwasser aus der Leitung gleich wieder umso mehr!

Ich habe gelogen, als ich... dachte, das muss jetzt sein.

Ich könnte weinen, wenn... es zu emotional wird. Und dann mach ich es auch oft.

Ich werde furchtbar böse bei... Leuten, die nicht nett zu meiner Familie und zu wehrlosen Menschen sind.

Ich bin glücklich mit... meinem Leben wie es gerade ist. Besonders wenn ich Pläne habe, die langsam wahr werden. Oder wenn ich wandern gehe.

Meine größte Öko-Sünde: Zu viele Reisen, zu viele Klamotten.

Was mich antreibt: Das Leben, mein Leben.

Welches Auto fahren Sie? Ein altes rotes VW Cabriolet. Privat allerdings sehr selten.

Wer ist Ihr Stromanbieter? Naturstrom.

Welches nachhaltige Projekt inspiriert Sie? Urban gardening.

Welche Person ist Ihr „grünes“ Vorbild? Alle, die sich bescheiden können, und damit glücklich sind.

Was tun Sie für ein besseres Klima? Ich benutze so weit es geht kein Plastik, fahre kaum Auto, habe keine Standby-Geräte, koche mit Emaille-Töpfen und esse selten (aber doch) Fleisch. In meiner Firma haben wir Firmenfahrräder, Elektroautos, Recyclingpapier (auch für meine Kochbücher) und bedrucken Papier beidseitig. Unsere Lebensmittel kaufen wir regional und saisonal ein und unterstützen kleine, regionale Anbieter und Produzenten. In den Restaurants bieten wir eine große Auswahl vegetarischer Speisen an. Wir halten unsere eigenen Hühner und ich unterstütze die Zucht einer Bio-Weizensorte. Im SPEISEZIMMER haben wir eine eigene ernährungspolitische Lesereihe namens „Happen fürs Hirn“ , die zum Nachdenken und Nachahmen anregen soll. Mit meiner Stiftung engagiere ich mich im Bereich Ernährungsbildung: Wir bilden pädagogische Fachkräfte weiter, die an ihren Einrichtungen Kochkurse geben. Zum Programm gehört auch immer ein Ausflug zu einem Biobauernhof. In Zukunft wollen wir uns auch dem Bereich Schulgärten widmen.
Und: Ich "schwinge große Reden"! Aber ob das ein besseres Klima macht...?

Welchen Tipp geben Sie einem Anfänger in Sachen Nachhaltigkeit? Treppen laufen und keine Plastiktüten, sondern immer die gleiche Tasche zum Einkaufen mitnehmen.

Was ist Ihr Lebens-Motto?
Da wo meine Füße sind, da bin ich.

Schon mal bei einem „grünen“ Label geshoppt oder gar Stammkunde?
Na klar. Ich trage sogar gerade ein grünes Kleid.