Hoch die Bohnen

Black Pirate Coffee

Das Ergebnis der Schatzsuche der Kaffeepiraten liest sich auf www.bpcc.de etwa so: „Auch ein Laie schmeckt Schokolade, versprochen. Der Espresso hat außerdem eine dezente, frische Säure, macht ein rauchiges, volles Mundgefühl und wir schmecken eine Zigarrennote im Abgang.“ Und der Laie ahnt, dass die übliche Bestellung „Einen Espresso, bitte“ ähnlich differenziert ist wie die Order „Einen Wein, bitte“. Um die Vielfalt von über 1.000 Aromen in einer Bohne zu zeigen und ja, Deutschlands Kaffee-Genießer kommerziell zu verbinden, haben die Freiburger Schwestern Carolin Maras und Annika Poloczek im Oktober 2009 den „ ersten Shopping-Club für Kaffee-Freunde“ gegründet. Sie testen kleine Röstereien, die sorgfältig einkaufen und verarbeiten. Alle vier Wochen wird eine neue Rösterei vorgestellt. Deren Produkte können nur Clubmitglieder in dieser Zeit beziehen. Die anderen Sorten sind ohne Registrierung erhältlich.

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Warum „sorgfältiger Einkauf“ nicht automatisch für jeden präsentierten Kleinröster „Bio-zertifiziert“ und „Fairtrade-Siegel“ bedeutet, lässt sich in den jeweiligen Interviews nachlesen. Sorgfältige Verarbeitung heißt aber für alle: keine Zusatzstoffe und Langzeitröstung. Da röstet manche Bohne statt der industriell üblichen zwei Minuten bei über 400 Grad auch schon mal eine knappe halbe Stunde bei etwa 200 Grad.

Die Kaffeepiraten beziehen ihren eigenen „Bord-Kaffee“ aus biologischem Anbau von der Rösterei Niehoff im Münsterland. Wer die Bohnenvielfalt gerade erst für sich entdeckt, dem helfen Carolin Maras und Annika mit einem ausführlichen Lexikon und (auch filmischen) Anleitungen. Über die Zahl der Clubmitglieder und auch andere Zahlen schweigt Jungunternehmerin Carolin Maras sich aus. Aber: „Der Zuspruch ist da.“ Und: Es sind bisher mehr Männer als Frauen an Bord.