Frühstück
Obst und Müsli in der warmen Sonntagsvariante
Äpfel und Bananen kleinschneiden und in die Pfanne geben. Etwas 6-Korn-Müsli o.ä. darüber streuen und anbraten, mit Hafermilch "löschen" und gleich warm genießen. Schmeckt natürlich auch traditionell kalt, mit verschiedenen Obstsorten. Oder auch mal mit Eingemachtem wie Pflaumen oder Kirschen dazu. Wer es süßer mag, kann Reismilch nehmen oder Zuckerrübensirup – und als kleine Besonderheit streu’ ich Kokosflocken darüber. Dazu gibt’s Kaffee oder Tee.
Für den Hunger zwischendurch
Ein bis zwei Scheiben Brot mit Marmelade und Erdnussbutter
Das lässt sich natürlich beliebig variieren. Mein Bäcker hat extra für mich auch vegane Leckereien im Angebot wie Schokobanane und Schokohörnchen – einfach mal nachfragen, meist freuen sich Bäcker über so eine "Herausforderung". Dazu heißen oder kalten Apfel- oder Orangensaft, pur oder verdünnt.
Warmes Mittag- oder Abendessen
Gemüsepfanne mit Couscous
Dazu Tomaten, Brokkoli, Knoblauch (auch aus der Dose oder Tomatenmark), verfeinert mit Erdnussbutter (Mandelmus, Kokosflocken) und Hafermilch, damit es schön locker wird.
Als Beilage Salat, zum Beispiel Eissalat mit Paprika, Soße mit Balsamico-Essig, Öl, Hafermilch, Wasser, Salatwürze oder Kräuter. Lässt sich natürlich auch endlos variieren – mit Mais, Tomaten, angebratenen Pilzen, Müslimischung, etc.
Für den gemütlichen Abend
Ein paar Datteln zum Naschen. Oder Erdnüsse, Wasabierbsen aus dem Asia-Shop und hin und wieder müssen es auch mal Chips sein - jedem sein kleines Laser – aber sehr genau auf die Zutatenliste schauen, bei vielen ist irgendwas mit Molkepulver oder Milch dabei, auch wo man es eigentlich nicht vermutet.
Provamel sucht das beste vegetarische Rezept 2011 und belohnt den Gewinner mit einem Super-Preis:
Kurzurlaub in München im 4-Sterne Hotel, 3-Gänge-Menü in einem vegetarischen Restaurant UND ein professionelles Fotoshooting, bei dem das Gewinnerrezept zusammen mit Tino Schmidt und einem Food-Stylisten zubereitet wird.
Bilder: Utopia, Fotolia.com © HLPhoto
Deutschlandweite Biokisten 
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Kommentare (7)
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Die einzige Ausnahme war die frische Milch in meinem morgendlichen Tee, da weder Soja-, Hafer- noch Mandelmilch darin schmecken.
Ich hatte auch keine Probleme mit der Frage "Was soll ich nur essen?". Dank eines kleinen Buches fiel mir die Auswahl der Gerichte echt leicht: "Cucina vegana: Vegan genießen auf italienische Art" von Heike Kügler-Anger. Ein wunderbares Buch! Vor allem endlich mal Rezepte ohne Soja, da es ja in der traditionellen italienischen Küche nichts zu suchen hat!
Kann ich jedem nur empfehlen, ob nun Veganer oder Vegetarier! mehr weniger
DANKE Inga. mehr weniger
Dank an das Utopa-Team, danke vorallem Dir, Inga.
Ich weiss, es macht immer auch Mühe, das so zusammen zustellen, dass mann es a) ablichten und b) dann auch magazinmässig publizieren kann.
Das mit dem "warmen Müsli" ist jetzt doch neu für mich, hab ich so noch nicht probiert.
Und Du hast ja recht, warum nicht den Mut aufbringen und den
Bäcker einfach mal fragen, ob er auch mal was Süsses zum Naschen in veganer Art machen könnte. Eine Herausforderung und wer weiss, vielleicht dann auch ein Geschäft.
Danke Inga mehr weniger