Mein Veggie-Tag

Frühstück

Obst und Müsli in der warmen Sonntagsvariante

Äpfel und Bananen kleinschneiden und in die Pfanne geben. Etwas 6-Korn-Müsli o.ä. darüber streuen und anbraten, mit Hafermilch "löschen" und gleich warm genießen. Schmeckt natürlich auch traditionell kalt, mit verschiedenen Obstsorten. Oder auch mal mit Eingemachtem wie Pflaumen oder Kirschen dazu. Wer es süßer mag, kann Reismilch nehmen oder Zuckerrübensirup – und als kleine Besonderheit streu’ ich Kokosflocken darüber. Dazu gibt’s Kaffee oder Tee.

Das lässt sich natürlich beliebig variieren. Mein Bäcker hat extra für mich auch vegane Leckereien im Angebot wie Schokobanane und Schokohörnchen – einfach mal nachfragen, meist freuen sich Bäcker über so eine "Herausforderung". Dazu heißen oder kalten Apfel- oder Orangensaft, pur oder verdünnt.

Dazu Tomaten, Brokkoli, Knoblauch (auch aus der Dose oder Tomatenmark), verfeinert mit Erdnussbutter (Mandelmus, Kokosflocken) und Hafermilch, damit es schön locker wird.

Als Beilage Salat,  zum Beispiel Eissalat mit Paprika, Soße mit Balsamico-Essig, Öl, Hafermilch, Wasser, Salatwürze oder Kräuter. Lässt sich natürlich auch endlos variieren – mit Mais, Tomaten, angebratenen Pilzen, Müslimischung, etc. 

Ein paar Datteln zum Naschen. Oder Erdnüsse, Wasabierbsen aus dem Asia-Shop und hin und wieder müssen es auch mal Chips sein - jedem sein kleines Laser – aber sehr genau auf die Zutatenliste schauen, bei vielen ist irgendwas mit Molkepulver oder Milch dabei, auch wo man es eigentlich nicht vermutet.

zum Profil von Inga Wocker

Provamel sucht das beste vegetarische Rezept 2011 und belohnt den Gewinner mit einem Super-Preis:

Kurzurlaub in München im 4-Sterne Hotel, 3-Gänge-Menü in einem vegetarischen Restaurant UND ein professionelles Fotoshooting, bei dem das Gewinnerrezept zusammen mit Tino Schmidt und einem Food-Stylisten zubereitet wird.

Bilder: Utopia, Fotolia.com © HLPhoto