Der Veggie-Metzger

Streng genommen müsste man von Metzgerin reden, denn der erste vegetarische Metzger ist eine Frau. Jennifer Rubell heißt sie und schwingt ihre blitzenden Hackebeile und Messer im frisch eröffnenten Gastro-Mekka „Eataly“ von New Yorks Sternekoch und Multitalent Mario Batali.

Mit ihrer Arbeit will Jennifer Rubell vor allem dazu beitragen, dass sich auch "bequeme" Menschen zu Hause gesünder ernähren. Dazu erledigt sie – ähnlich wie ein Metzger – Arbeiten, vor denen sich viele gerne drücken und deshalb lieber zu Fix-und-Fertig-Packungen greifen. Sie putzt, hackt, schneidet und schnibbelt das von Kunden frisch eingekaufte Obst und Gemüse so vor, dass man es zu Hause nur noch zubereiten muss.
Ein Service, der in Eataly ganz umsonst ist. Hier kann man in aller Ruhe noch andere Dinge besorgen, während das frisch geputzte und akkurat geschnittene Gemüse schon abholbereit auf einen wartet.

Was meinen Sie? Schräg, schön, genial oder überflüssig: Hier finden Sie ein Video und mehr Details über den Veggie-Metzger

Fotos: ©  Zandy Mangold

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