Gute Fragen
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Suche tolle vegetarische Rezepte für 10-15 Personen!
Hallo zusammen,
Gefragt von
ich werde demnächst für 15-20 Personen kochen und tue mich gerade etwas schwer bei der Essensauswahl, da ich nie für so viele Personen koche.
Am liebsten wäre mir Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise und das ganze soll auf jeden Fall vegetarisch, gerne auch vegan sein. Gerne auch etwas, dass auch bei den Fleischessern unter den Gästen gut ankommt.
Das einzige was ich mir schon ausgesucht habe, ist der Nachtisch. Da würde ich gerne, da gerade Saison, Rhabarberkompott machen, dazu Vanilleeis. Wenn hier aber jemand noch etwas tolles einfällt, immer gerne her damit :-)
Habt ihr tolle Ideen oder Rezepte für Vor-und Hauptspeise für viele Personen? Die sich am Besten noch gut vorbereiten lassen?
Viele Grüße
NattaNatta
am 15.Mai 2012, 15:23 | 4 Antworten
Antworten (4)
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Dieses Menu hab ich letztes jahr zu Weihnachten serviert. Einmal Füllmasse zubereitet (Sojahackfleisch würzig angebaten), kann es eigentlich ziemlich einfach auf 10-15 Pers. erweitert werden. http://www.utopia.de/gruppen/veganer-innen-167/diskussion/weihnachten-etc-180983?page=4#comment-266115
Beantwortet von emmaradio am 16.Mai 2012, 01:17
Kohl ist zugegeben ein eher klassisch winterliches Gemüse, aber ich könnte eigentlich das ganze Jahr Kohl essen ;-) Weißkohl aus Deutschland habe ich neulich noch im Bioladen entdeckt, bei der Beilage kannst du sicher etwas anderes, saisonaleres finden. Auf jedenfall kam das Menu auch bei Mischköstlern sehr gut an.
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Unser Hit sind gut gewürzte Grünkernküchle. Nicht ganz einfach, aber sehr gut vorzubereiten und vom Geschmack her fast nicht von Fleischküchle zu unterscheiden.
Beantwortet von elise am 15.Mai 2012, 15:57
Dazu einen großen bunten Salat und einen Sahne-Kartoffelgratin, der sich auch sehr gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren in den Backofen schieben lässt.
Bei Interesse bitte Rezepte bei mir anfordern.
Gruß und viel Erfolg
EliseAntwort kommentieren
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Als Vorspeise könnt ich dir mein Lieblings-Verrine vorschlagen: Tomate-Advocado-Ziegenkäse-Verrine.
Beantwortet von Henning21 am 18.Mai 2012, 13:03
Verrines ("Verrin" ausgesprochen) sind kunstvoll gefüllt Gläschen mit verschiedenen farblich abgesetzten Schichten, die in Frankreich gerne als Vorspeise genommen werden, weil sie viel hermachen und sehr schnell und einfach in großen Mengen herzustellen sind. Sie sehen in jeder Art von Gläsern toll aus - in Amerika muss ich sie sogar schon mal in Plastikbechern machen und sie hatte immer noch Stil.^^
http://www.lesfoodies.com/onisrev/recette/verrine-tomate-avocat-chevre
Wenn du's machen willst, sag mir noch mal bescheid und ich übersetze dir gerne das Rezept.Antwort kommentieren
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Hallo Natta,
Beantwortet von pixelline83 am 16.Mai 2012, 14:26
wenn ich viele Leute einlade, mache ich gerne etwas unkompliziertes und koche arabisch oder asiatisch.
Dort kann man viel vorbereiten und die Gäste können von allem quer probieren.
z.B. als Vorspeise Hummus, Petersiliensalat, Baba ganoush, Couscussalat, Falafelbällchen, Minzjoghurt und Fladenbrot.
und als Hauptspeise z.B. Polentaschnitten mit Kräutern und frischen Pilzen und einem Chutney oder so als Beigabe.
Wenn eher Asiatisch empfehle ich Vietnamesische Sommerrollen als Vorspeise (die dreht sich jeder direkt selbst) und ein Gemüsecurry als Hauptspeise.
Bei den Gerichten fällt den meisten gar nicht auf, dass sie (bis auf den Joghurt) alle vegan sind :)
Ich wünsch dir viel Erfolg bei Kochen.Antwort kommentieren
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