Gute Fragen
zurück zur Frage „Ich suche den optimalen veganen Käse - wer hat Empfehlungen?“
Hier hab ich grade meine Favoriten-Liste beschrieben:
http://www.unverbissen-vegetarisch.de/2012/05/bester-veganer-kaese-meine-favoriten/
Auch beim veganen Käse braucht es aus meiner Sicht ein bisschen Zeit und mehrere Versuche, bis man sich mit einigen anfreundet. GANZ WIE normaler Käse können sie nicht sein, da das Kasein fehlt - aber hey, dafür kommen meine "best of" schon verdammt nah ran!
Und wenn man sich dann immer mal erinnert, dass für die kleine Geschmacks- oder Konsitenzdifferenz nun aber keine "Hochleistungskühe" mehr leiden müssen, dann motiviert das immer aufs Neue, nicht an althergebrachten Geschmackserlebnissen 1:1 zu hängen!
Kommentare zu dieser Antwort (6)
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Bedenklicher Inhalt
Danke für die Tipps. Deine Favoriten-Liste hilft sicher auch noch vielen anderen Käse-Suchenden weiter.
Kommentiert von Martina1 am 22.Mai 2012, 11:39Mittlerweile habe ich auch noch einiges probiert. Ich muss sagen, die Hefeschmelz-Variante gefällt mir ganz gut. Ist günstig, die Zutaten dafür hat man meistens im Haus, schmeckt gut, und wird auch wirklich schön krustig beim Überbacken.
Den Wilmersdorfer Pizzaschmelz habe ich jetzt auch immer auf Vorrat, im Gefrierfach. Kein Problem, sich da bei Bedarf einfach ein bisschen was zu entnehmen, der Rest hält praktisch ewig.
Und meine liebste Neuentdeckung ist der "Teese" Mozzarella-Style:
http://www.radixversand.de/-TEESE-VEGAN-CHEESE-Mozzarella-,art-454
Der verläuft schön und macht sich gut auf manchen Pizzen, Sandwiches usw. Funktioniert auch gut zum Überbacken und wenn's sein muss auch zum Turbo-Überbacken: Gericht mit Teese-Scheibchen obendrauf ca 1 Minute in die Mikrowelle :)
@Martina: den muss ich ja dann wohl doch mal selber probieren. Hab mich abschrecken lassen von den vielen Negativ-Bewertungen (mit entsprechenden Statements) auf vegan-wonderland:
Kommentiert von HumanVoice am 22.Mai 2012, 15:14http://www.vegan-wonderland.de/catalog/chicago-soy-dairy-teese-vegan-cheese-mozzarella-pr-2816.html
Hallo,
Kommentiert von Maria_L am 22.Mai 2012, 16:31tolle Aufstellung.
Was mich noch interessieren würde, ist eine Info, welche der Produkte Bio sind.
Keines. Es ist wohl schon schwer genug, dem Käse nahe zu kommen...
Kommentiert von HumanVoice am 23.Mai 2012, 09:17Da ziehe ich doch einen normalen Käse aus guter handwerklicher Bio-Produktion vor.
Kommentiert von Maria_L am 23.Mai 2012, 10:02Es sollte wenigstens geklärt sein, wo die Grundstoffe herkommen, auch bezüglich Gen-Soja.
"Gen-Soja" verwendet kein einziger Europäischer Hersteller aus dem vegan-vegetarischen Sektor!
Kommentiert von HumanVoice am 18.Juli 2012, 13:35Vegusto, der schweitzer Hersteller meiner Lieblinskäse (No muh in Varianten) verwendet keine künstlichen Farb- und Zusatzstoffe, auch werden die Produkte ohne Tierversuche hergestellt. Sie sind cholesterinfrei, laktosefrei, frei von tierischen Inhaltstoffen und Kasein und haben in der Regel weniger Kalorien und Fett als vergleichbarer Käse aus Kuhmilch. Das Beste aber: sie schmecken mir so gut, dass ich auf das, was zuvor meinen Kühlöschrank füllt, gut verzichten kann!