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holunderblütenzeit :) ... wie konserviere ich sie am Besten?
ich habe so viele Blüten im Garten und würde sie gern übers Jahr mitnehmen, darum suche ich jetzt Rezepte.
Gefragt vonAntje .
am 09.Juni 2012, 13:48 | 7 Antworten
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Am besten halten sie als Holunderblütensirup, haben dieses Jahr auch wieder einen Vorrat fürs ganze kommende Jahr gemacht, reicht bis zur nächsten Ernte. Wir haben auch schon Holunderblütengelee gemacht, mit Apfel- oder Traubensaft eingekocht.
Beantwortet von Grasmuecke am 31.Juli 2012, 15:34
Man kann sie aber auch frisch gebacken im Bierteig machen oder trocknen als Tee.Antwort kommentieren
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Hier ein total leckerer Sirup, der nicht gekocht werden muss:
Beantwortet von Exilschwabe am 10.Juni 2012, 22:20
1 kg Zucker, 1l Wasser, 25g Zitronensäure, 1 Zitrone in Scheiben und 3-4 Handvoll Blüten (mehr Blüten == mehr Geschmack).
Alle Zutaten in ein oder mehrere Plastik- oder Glasgefässe geben (wegen der Säure kein Metall!). 48 Stunden dunkel und kühl stehen lassen. Ab und zu umrühren, damit der Zucker sich auflöst. Absieben, kalt abfüllen und kühl aufbewahren.-
Ich denke schon. Habe das Rezept von dem Biohotel Schwanen in Bizau(A) (sehr zu empfehlen). Den...mehr
Exilschwabe am 10.Juni 2012, 22:51 -
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Toll ist auch Holunderblütengelee. Die Holunderblüten werden in Apfelsaft eingelegt (so dass die Blüten gut bedeckt sind) und etwa 24 Stunden ziehen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit abgeschüttet und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker kurz aufgekocht. Der Gelee schmeckt als ob man in eine Holunderblüte beißt. Echt Sommerhaft.
Beantwortet von Steegerin am 10.Juni 2012, 14:37
Zum Blüten trocknen (für Tee) schüttelst Du die kleinen Sternchen ab (brauch dann in der Dose oder sonstwo weniger Platz) und lässt sie ausgebreitet irgendwo im Schatten trocken. Nur eine ganz dünne Schicht auf Zeitungspapier auslegen. Schatten ist wichtig, damit die Blüten nicht ausbleichen. Wenn die Blüten rascheltrocken sind kommen sie in eine Dose oder ein dunkles Glas. Wie lange das Aroma hält kann ich gar nicht sagen.
Viele GrüßeAntwort kommentieren
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Wie trockne ich die Blüten am sichersten (ohne dass sie schlecht werden)? Die Idee mit dem Tee finde ich super! Halten sich die getrockneten Blüten, sofern man sie nicht vorher aufgebraucht hat, bis zur nächsten Holundersaison?
Beantwortet von Jane_Aire am 09.Juni 2012, 23:20Antwort kommentieren
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Trocknen !!!!!!!!! Gibt den leckersten Tee überhaupt...............
Beantwortet von Felida am 09.Juni 2012, 21:49
Holunderblütengelee - extrem lecker - Rezept hab ich grad nicht zur Hand, einfach googlen.............
Und zur Zeit: Holunderblütenküchlein! Blütendolde kurz abwaschen, ausschütteln, in flüssigen Teig nach eigenem Bedarf eintunken, in Öl schwimmend kurz ausbacken...............hmmmmmAntwort kommentieren
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das hört sich sehr gut an ... vielen Dank
Beantwortet von Antje . am 09.Juni 2012, 14:19Antwort kommentieren
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Ich habe gerade Holunderblütensirup gekocht.
Beantwortet von katariina am 09.Juni 2012, 14:06
Hier mein Rezept:
1 kg Zucker mit 1 L Wasser und 25 g Zitronensäure aufkochen, Holunderblüten (soviele wie in den Topf passen) dazugeben. 24 Std. ziehen lassen. Holunderblüten entfernen, Sirup nochmals aufkochen und in Flaschen abfüllen. Mit kaltem Sprudel aufgegossen ist das herrlich erfrischend im Sommer!Antwort kommentieren
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Bedenklicher Inhalt
die Blüten lassen sich ganz einfach trocknen, einfach an einen trockenen Ort aufhängen wie alle...mehr
Grasmuecke am 02.August 2012, 15:35