zurück zur Frage „holunderblütenzeit :) ... wie konserviere ich sie am Besten?“

Hier ein total leckerer Sirup, der nicht gekocht werden muss:

1 kg Zucker, 1l Wasser, 25g Zitronensäure, 1 Zitrone in Scheiben und 3-4 Handvoll Blüten (mehr Blüten == mehr Geschmack).
Alle Zutaten in ein oder mehrere Plastik- oder Glasgefässe geben (wegen der Säure kein Metall!). 48 Stunden dunkel und kühl stehen lassen. Ab und zu umrühren, damit der Zucker sich auflöst. Absieben, kalt abfüllen und kühl aufbewahren.

Antwort von Exilschwabe am 10.Juni 2012, 22:20 Auf die Frage „holunderblütenzeit :) ... wie konserviere ich sie am Besten?“ von Antje . am 09.Juni 2012, 13:48

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Kommentare zu dieser Antwort (2)   Antwort abonnieren

• 

  Super!
  Und das hält sich so gut, wie wenn man den Sirup abkocht?

  Kommentiert von Maria_L am 10.Juni 2012, 22:37
  
• 

  Ich denke schon. Habe das Rezept von dem Biohotel Schwanen in Bizau(A) (sehr zu empfehlen).
  Den Sirup habe ich im Keller gelagert (dunkel & kühl).
  Habe es dieses Jahr auch das erste Mal versucht und er schmeckt richtig gut.

  Kommentiert von Exilschwabe am 10.Juni 2012, 22:51