Pineau des Charentes

Die Weinkunde scheint auf Utopia ein bisschen ins Hintertreffen geraten zu sein...?

Probiert doch mal einen Pineau des Charentes! Das ist ein likörähnliches Getränk mit ca. 17% Alk., das in Westfrankreich in der Gegend um Cognac hergestellt wird und dort als Apéritif oder Digestif sehr beliebt ist, während es im übrigen Frankreich weniger bekannt und im Ausland fast unbekannt ist. Zur Herstellung wird frischer Traubenmost durch Zugabe von "Eau de vie", dem Ausgangsprodukt von Cognac, an der weiteren Gärung gehindert und dann mindestens 14 Monate, teilweise auch über mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert.

Der Legende nach wurde Pineau 1589 durch Zufall erfunden, als ein Winzer versehentlich Traubenmost in ein für leer gehaltenes Fass goss, das schon teilweise mit "Eau de vie" gefüllt war. Als es dann nach einigen Jahren der Lagerung wieder geöffnet wurde, fand sich darin eine klare Flüssigkeit, der heute in der Charente so beliebte Trank.

Die Westfranzosen füllen auch gerne das von Kernen ausgekratzte Loch in Hälften von Charentaiser Melonen mit Pineau, stechen mit der Gabel noch ein paar Mal ins Fruchtfleisch, damit der Pineau besser eindringt und löffeln die Melonenhälften dann (nach dem Herunterkühlen im Kühlschrank) genüsslich aus. Wenn man die Cognac-Gegend in Frankreich verlässt, wird bei diesem Rezept statt Pineau meistens Portwein genommen.

Pineau des Charentes findet man in konventioneller Qualität in gut sortierten Weinläden, im Internet gibt's ihn auch in Bio-Qualität, z. B. bei http://bioweinreich.shop-012.de/bioweinreich-s179h2-BioPineau.html . Ich habe dort gerade mal probeweise bestellt und werde hier weiter berichten.