Veganer Frischkäse

Wer auf Frischkäse auf dem Brot nicht verzichten mag, kann auch diesen ganz einfach selbst herstellen – völlig vegan. Für 500 Gramm braucht es nur einen Liter Sojadrink, eine kleine Zitrone, Salz und Kräuter. Den Sojadrink aufkochen und langsam Zitronensaft unterrühren. Unter weiterem Rühren den Topf von der Herdplatte nehmen. Nach 15 Minuten den geronnenen Sojadrink in einem Geschirrtuch durch ein Sieb auspressen. Die Masse schließlich nach Belieben würzen und den Frischkäse im Kühlschrank aufbewahren.


Quelle: PETA

Illustration: Miro Poferl Foto: cg-textures