Veggie-Star Gewinnerrezept 2011

Möhrenpüree an Nuss-Tofu-Würfeln mit frischem Bohnensalat
Zum Rezept von Provamel Veggie-Star 2011, Katharina Hink

Zutaten für das Möhrenpüree: 500 g Möhren, 500 g mehlig kochende  Kartoffeln, 30 ml Provamel Bio Soja Cuisine, zum Würzen und Abschmecken: frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Zucker
Zutaten für die Nuss-Tofu-Würfel:
300 g Naturtofu, je 50 g Pekannüsse, Macadamianüsse, Cashewkerne, 40 g Cornflakes, 130 ml Provamel Bio Soja Drink Natural, 100 g Maismehl, 300 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zutaten für den Bohnensalat:
500 g Keniabohnen, 1 Zwiebel, 2 Zweige Bohnenkraut, 3 EL Essig, 4-5 EL Öl, 1,5 TL Salz, 2 TL Zucker, etwas Pfeffer

© Provamel