...mein absolutes Lieblingsrezept für Haferkekse. Orginal aus Schweden und eine tolle Alternative für die Verpackten aus dem vollgestopften Möbelhaus! : )

Zutaten: 160 g Vollkornweizenmehl, 250 g Margarine oder besser Kokosfett, 200 g Vollkornhaferflocken, 300 g Roh-Rohrzucker,
1 gestrichener El Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Vanilleschote + Mark, 4 El Sojamilch, ein bisschen Zimt (so viel, wie's jeder mag), ein paar Spritzer Rum (Geheimtip!)

Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, die Margarine währenddessen schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Die Vanilleschote auskratzen lassen (die Schoten auf jeden Fall aufheben!) und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Abgedeckt ein bisschen durchziehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kekse für 10-12 min backen.

... ein wenig abkühlen lassen und dann das Knuspern genießen! Smaklig måltid! ♥