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Obwohl ich diese Marmelade in meinem Online Shop verkaufe, muß ich doch ein Rezept ins Netz stellen; weil das Produkt erstens nur eine Kuriosität und Anregung für meine Seminarteilnehmer oder wohlbetuchte Feinschmecker ist, es nicht den naturschutzfachlichen Hintergrund meiner anderen Produkte hat und es ernährungsökologisch unvertretbar und nicht im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung wäre, von diesen Produkt zumindestens nicht für jeden, der sowieso selber Marmelade herstellt; ein Rezept anzubieten. Denn auch in diesem Jahr werden bundesweit wieder gigantische Mengen an hochwertigem Löwenzahn gemäht und entsorgt ! Probiert es einfach mal aus. Als Brotaufstrich, als praktischen "Dressing-Helper"; d.h. auf ein 1/2 140 g Glas Löwenzahnmarmelade 1/1 Milch auffüllen, dazu 4 EL weißen Basalmikoessig geben, in einem hohen Gefäß mit dem Zauberstab etwa 6 EL Walnussöl unterrühren, bis zur Emulsion und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anderer reichen diese süße Kräuterzubereitung auch gerne zu Fleisch.


Rezept: 100 g junge Löwenzahnblätter aus schattiger Lage, mit einem halben Liter Apfelsaft pürieren und entsprechend 2:1 Gelierzucker dazu geben und nach Anweisung weiter verarbeiten.


Das Pesto-Prinzip als Marmelade.


Die zartbittere Zubereitung ist die Revolution auf ihrem Frühstückstisch !


140 g Glas nur 3 Euro,- Jetzt im OnlineShop bestellen oder selber machen !



Guten Appetit !



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