4125 g Polenta
4 El Kürbiskerne, geschält
30 g Süßrahmbutter
Kernöl
Kürbiskerne in einer Pfanne vorsichtig rösten. Sie dürfen nicht zu dunkel werden, da sie dann bitter schmecken. Die noch warmen Kerne grob hacken.
Polenta nach Anweisung zubereiten.
Kürbiskerne und Butter in die Masse unterrühren.
Förmchen innen mit Wasser befeuchten und Polenta einfüllen.
Im Förmchen servieren oder als Törtchen ohne Förmchen auf einen Teller geben.
Etwas Kernöl darauf gießen.
![[image]](/uploads/assets/user/38956/Steirisches_Polentatortchen.jpg)
Etwas an grünen Kräutern dazu ist vorstellbar.
Kommentare (4)
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Allerdings nicht nur mit Polenter sondern auch Brennsterz aus Weizenmehl, Hornsterz, Griessterz mit Rosienen.
Das Polentatörtchen könnte mich aber wieder verführen den Polenta öfter zu gebrauchen.
Das einzige was daran nicht steirisch ist, ist das Teller aus Gmundner Keramik (Salzburg) :-)
Aber hübsch und lecker sieht es allemal aus.
Das gabs bei uns auch.
Der Weizen wurde grob geschrotet mit der Handmühle und in Milch eingerührt.
Es hat nur im Odenwald nicht so geheißen.
Heute gibts bei uns Griesbrei (Guter Dinkelgries aus dem Reformhaus) mit eigener Johannisbeer-Soße (noch aus der Gefriere).
Da werde ich mal anregen, daß wir die Kürbiskerne dazu machen.