1 Blumenkohl
1 blaue Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, groß, fein gewürfelt
1 Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
1 Chilischote, fein gewürfelt
1 Lauch, in feine Streifen geschnitten
3 Tomaten, geschält und in Stücke geschnitten
Bratolivenöl
1 Tl Kurkumapulver
3 El Sojasauce
Joghurt
Knoblauchzehe, gepresst
Kreuzkümmel, gemahlen
Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

Blumenkohl in Röschen teilen und diese in kochendem Salzwasser einige Minuten vorgaren.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote anbraten. Kurkuma zugeben und dann die Blumenkohlröschen und die Lauchstreifen. Einige Minuten bei nicht zu großer Flamme dünsten.
Etwa 200 ml Wasser und die Sojasauce angießen und alles zugedeckt garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Tomaten zum Gemüse geben und mit Salz abschmecken.
Aus Joghurt, Kreuzkümmel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und diese mit dem Gemüse servieren.



Kann gut im Wok gegart werden.