1 großer Apfel
Saft 1 Zitrone
1 Tl geriebener frischer Ingwer
Chili aus der Mühle
Maldon Sea Salt
Pfeffer
Petersilie
Kübiskerne
Kernöl

Zitronensaft, Ingwer und die Gewürze gut vermischen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob zerkleinern.
Apfel mit der Schale sehr dünn hobeln. Unter die Marinate Mischen und gut vermengen.
Petersilie grob schneiden.
Apfelscheiben auf Teller anrichten, Salz, Petersilie und Kürbiskerne darüber streuen.
Das Kernöl darüber träufeln.

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Die Gewürze können individuell angepasst werden.